Grønsagsknive

Den rigtige kniv til grøntsager

Til grøntsager skal du bruge en kniv, der skærer rent igennem uden at mase. En lille grønsagskniv er god til at skrælle og skære små ting, mens en santokukniv med sit brede, lige blad er perfekt til at hakke løg, snitte kål og skære tynde skiver. Japanske knive har ofte et hårdere og skarpere blad, der holder ægget længe. Orrefors Jernverk har både enkeltknive og sæt med flere knive. Brug en skærebræt i træ eller bambus, og slib kniven jævnligt. Vask i hånden. Se også kokkeknive, skærebrætter og alle køkkenknive. En santokukniv er også god til fisk og kød uden ben. Slib kniven jævnligt, så holder den sig skarp og er sikker at bruge. Du finder også filetknive.